Spitskool met vegetarisch gehakt (klaar in 10 minuten!)

Spitskool is zo'n lekkere groentesoort! Het is veelzijdig en ziet er daarnaast ook leuk uit op je bord. Je kunt spitskool prima gebruiken in bijvoorbeeld een nasi. Je kunt ook de bladeren vullen. Of je doet zoals in dit recept, gewoon de spitskool in reepjes snijden en lekker opbakken met vegetarisch gehakt en wat smaakmakers. Zo heb je in 10 minuten een heerlijke en gezonde avondmaaltijd op tafel staan. Ik vond het verrassend lekker en snel! Zeker voor herhaling vatbaar.

Wat is spitskool?

Je hebt vast weleens een recept met spitskool voorbij zien komen. Maar wat is spitskool eigenlijk? Deze groentesoort is familie van witte kool, maar heeft een iets zachtere smaak en is heel divers te gebruiken in de lekkerste recepten. Spitskool is zo'n groente die je echt op allerlei manieren kan gebruiken. Zo rauw in een salade, maar je kan de kool ook koken, roerbakken of stoven. Heerlijk! Zo maakte ik eerder al deze volkoren noodlesalade met spitskool. En nog een fijn voordeel: er zit hartstikke veel vitamine C in! Heel gezond, dus.

Spitskool, gehakt en rijst

Dit spitskool recept is lekker om te serveren met rijst, maar je kunt ook kiezen voor quinoa, pasta of bijvoorbeeld bloemkoolrijst. Als je gaat voor rijst, maak je het extra gezond door te kiezen voor zilvervliesrijst. Ik ging voor de verandering eens voor basmati. Dat was erg lekker en dus echt een aanrader!