Chai bubble tea

Bubble tea is hot and happening. Ik deelde al eerder een basis bubble tea recept met jullie. En een matcha boba. Nu is het tijd voor een chai versie. Lekker kruidig en perfect voor elk moment! Je kunt kant en klare zakjes chai (kruidige thee) kopen, je kunt ook mijn chai recept gebruiken.

Bubble tea in Nederland

Bubble tea, ook wel boba genoemd, is in Zuid-Oost Azie al decennia lang populair. Inmiddels is het ook al jarenlang een trend in de VS en delen van Europa. In Nederland begint bubble tea nu ook een paar jaar voet aan de grond te krijgen.

Bubbels in bubble tea

De naam zegt het al, er zitten 'bubbels' in de thee. Meestal zijn dit tapioca parels, maar ze kunnen ook gemaakt zijn van bijvoorbeeld taro. Het kunnen stukjes aloe of custard zijn of 'popping' parels. Het is een beetje 'hate it or love it', want de textuur van de tapioca kan niet iedereen waarderen. Ik wel :-)!

Hoe lang kook je tapioca balletjes?

Het is belangrijk goed te kijken welke tapioca parels je koopt. Allemaal hebben ze hun eigen kooktijd. Ik heb een paar keer de standaard witte tapioca parels gekocht. Deze blijven best lang niet gaar. Die moet je dus heel lang koken en daarna nog in heet water laten weken. Dit keer gebruikte ik zwarte voorgekookte parels (van Xenos, maar je kunt ze ook vaak in de Aziatische supermarkt vinden) en die werkten aanzienlijk makkelijker. Slechts een paar minuten koken en een paar minuten laten staan en ze hebben de perfecte textuur!

Tapioca parels koken

Als je tapioca balletjes gaat koken, voeg je de balletjes pas toe aan het water als het water kookt. Als je ze namelijk al vanaf het begin toevoegt, zullen de balletjes oplossen en heb je gewoon een soort glibberige massa. Laat het vooral weten als er nog meer boba liefhebbers zijn en of je een bepaalde smaak graag wil proberen. Dan ga ik aan de slag met een recept!