Aardbeien tiramisu (glutenvrij & lactosevrij)

Tiramisu, oftewel 'raap me op'. Normaal maak je tiramisu met lange vingers, espresso, mascarpone en soms rauwe eieren. Ik maakte een wat zomerse variant die ook heel erg geschikt is voor kinderen en zwangere vrouwen. Bovendien kun je deze tiramisu ook eten als je glutenvrij en/of lactosevrij eet. Ik heb voor de zomerse twist aardbeien toegevoegd. Zo lekker fris! Daarnaast verving ik de espresso door chocolademelk, want chocolade en aardbeien zijn natuurlijk een goeden combinatie. Drink je nu wel alcohol? Dan zou je het ook kunnen vervangen door limoncello. Het roommengsel is een combinatie van plantaardige room en plantaardige yoghurt. Mocht je zelf plantaardige lange vingers gaan bakken of plantaardige koekjes gebruiken, kun je dus deze tiramisu heel eenvoudig vegan maken! Deze zomerse tiramisu is de ideale afsluiter van elke maaltijd. Tip: maak een paar uur vantevoren zodat de smaken echt lekker intrekken! Op zoek naar nog meer Italiaanse desserts? Dit zijn een aantal van mijn favorieten:

• Chocolade-pistache cantuccini
• Affogato
• Italiaans rijstdessert